2021饮料消费趋势见解报告

当心饮料消费中的“健康”陷阱

我们的记者Chu Chao

在外出活动或用餐时，您通常需要矿泉水，开水或茶或其他饮料吗？

如果您想喝一杯，您喜欢哪种类型？

最近，第一个金融业务数据中心和TMALL共同发布了“ 2021年饮料消费趋势见解”报告（以下简称该报告称为报告）。该报告显示，“健康升级”已成为饮料消费的三个新趋势之一。换句话说，在饮酒饮料方面，消费者不再对简单的口渴，而是满足更高级别的健康需求。统计数据表明，有75％的消费者认为健康对饮料非常重要。

三年来，无糖饮料的消费量表增加了5倍

健康提示：

没有糖≠没有糖，吃太多糖会让你胖

该报告提到，随着消费者的健康意识的提高，“天然无添加剂”已成为消费者购买健康饮料的主要原因。从2019年到2021年，TMALL平台上无糖饮料的消费量表增加了5倍。白领工人对这种饮料的消费更加热情。其中，无糖的纯茶饮料一直是消费者追求的目标。

那么，无糖饮料真的没有糖吗？

根据当前的“国家食品安全标准：预包装食品的营养标签的一般规则”，每100克固体食品或每100毫升饮料的糖含量可以标记为“无糖”。换句话说，没有糖的无糖饮料不是绝对的。

对无糖饮料的高消费需求也使糖粉饮料流行。因为 sugar-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super- super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-super-

上海疾病控制与预防中心的专家：

糖更换不是糖，而是甜添加剂。

它大约包括3个类别：

1。人造糖替代品，主要包括糖精，阿斯巴甜，aceme和新生儿。

2。糖醇，主要包括木糖醇，山梨糖醇，促红醇，甘露醇和异藻醇。

3。替代天然糖，主要包括甜叶菊，果糖，甘草葡萄糖和海藻糖。

但是，糖替代品并不等于健康的产品。定期食用或饮用糖的产品可能会破坏肠道菌群的平衡，甚至会增加肥胖和糖尿病的风险。广东省人民医院的营养学家Cen Zhuoxian说，研究表明，饮用过多的糖含糖饮料将使糖尿病的风险增加18％，高于糖类饮料（增加9％）和纯果汁（15％）。尽管糖替代品不会导致血糖升高，但它们会破坏胰岛素的分泌。

纯茶饮料的消费持续上升

健康提示：

睡觉前6小时不要喝

该报告表明，消费者对纯度和自然的追求已成为一种趋势。从2019年到2021年，TMALL平台上纯天然成分饮料的消费量表增加了100％。纯茶饮料，NFC果汁（非浓缩果汁）和真正的果汁茶等产品的消费量表正在上升，其中纯茶饮料的消费量最大。

关于纯茶水饮料，北京传统医学大学东方医院康复系副总体医师Xing Jia说：

许多茶水含有咖啡因，很容易引起神经兴奋和失眠。因此，最好不要在睡觉前6小时内喝它，以避免饮食传播失眠。

渴望“纯粹的自然”，追捕NFC果汁

健康提示：

虽然很新鲜，但很容易恶化

关于报告中提到的NFC果汁，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长Liao Xiaojun介绍了NFC水果和蔬菜果汁可以称为“工业新鲜果汁”，该果汁保留了更大程度上的水果或蔬菜的原始风味；与在果汁商店，餐馆，家庭等中制成的新鲜果汁相比，NFC水果和蔬菜果汁被灭菌，并且在食品安全方面得到了更多保证。但是，NFC水果和蔬菜汁对原材料有很高的要求。如果原材料不是新鲜的，那么消费者就可以在喝一旦品尝。此外，NFC水果和蔬菜汁通常的保质期通常很短。一旦离开冷链或超过保质期，它就容易腐烂和恶化，这对健康有害。

电解质饮料非常受欢迎

健康提示：

有必要超过一定水平的运动强度

该报告提到，在健康的环境中，富含营养的饮料的消费一直在稳步上升，其中最受欢迎的是电解质饮料。

电解质饮料通常是指含有矿物质的饮料，例如钠，钾，镁，钙，氯化物，磷酸盐等，这有助于补充人体的水分消耗，维持渗透压平衡，并确保身体和器官的正常运行。

但是，市场上的电解质饮料通常包含糖。欧洲食品安全局（EFSA）提醒人们，含有碳水化合物的电解质饮料仅适用于经常进行高强度耐力运动的体育活动组。

北京体育科学研究所的研究员周卢（Zhou Qinlu）说，运动水分非常特别。最简单的方法是根据体重进行判断，并使用公式“（运动前 - 运动后体重）÷锻炼前的体重”来计算脱水与体重的比例。当这个比率小于1％时，您会感到温和的口渴，只需要补充普通水即可。当此比率为2％至3％时，浓度少于0.9％的盐水将需要小于0.9％。只有当这一比例大于4％时，富含电解质的运动饮料才能进行。此外，如果您仅在每天1小时内进行中等强度的运动，则运动前的饮食和补水足以确保电解质水平的稳定性，而无需补充电解质。

透明质酸饮料吸引了美容爱好者的青睐

健康提示：

美丽可能无法实现

在报告中，除了电解质饮料外，更受欢迎的饮料还包括益生菌饮料，维生素饮料，饮食纤维饮料，胶原蛋白饮料和透明质酸饮料。其中，透明质酸饮料是新事物。今年年初，国家卫生委员会批准了透明质酸作为食品原料，并将其使用范围扩大到牛奶和乳制品，饮料，酒精，巧克力和巧克力产品，糖果和冷冻饮料。随后，市场上出现了透明质酸饮料，引起了一些美容爱好者的注意。

那么，透明质酸可以真正美化吗？

Kexin食品与营养信息交流中心科学技术系主任Ruan Guangfeng说：

摄入后，大分子透明质酸将被胃肠道消化和分解，并将转化为糖的小分子，然后被人体吸收。吸收的小分子通常进入人体的血液循环，不会穿透皮肤。

中国食品工业分析师朱·丹彭（朱·丹彭）表示，即使某些进入消化系统的透明质酸可以被人体吸收，它也将是最小的，并且每个人的吸收率都不同，而且美容效果也受到限制。

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